Jest to stara, jesienna odmiana pochodząca z krajów nadbałtyckich. Drzewo rośnie dość słabo. Posiada zagęszczoną koronę z lekko przewieszającymi się gałęziami. W okres owocowania wchodzi niezbyt wcześnie (7-9 rok). Właściwie pielęgnowane może plonować corocznie. Owoce są dość duże, zielono-żółte, z intensywnym, układającym się w smużki, karminowo-purpurowym nalotem. Różowawy lub kremowo-biały miąższ jest bardzo smaczny, lekko kwaskowy, orzeźwiający i aromatyczny. Owoce dojrzewają do zbioru pod koniec sierpnia. Można je przechowywać do października. Grafsztynek Inflancki jest odmianą, którą cechuje duża zdrowotność i wytrzymałość na niskie temperatury.